Asırlık Lezzet Yeni Ufuklara Açılıyor

Restoran zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Niyazi Kesim, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde yeni şube açma hazırlıklarının son aşamaya geldiğini müjdeledi.

Karadeniz’in bereketli topraklarından doğan bir lezzet hikâyesi, artık Akdeniz’e uzanıyor. Türkiye’nin dört bir yanında şubeleşerek Bafra pidesini milyonlarla buluşturan Niyazi Kesim, şimdi Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde (KKTC) yeni bir şube açmaya hazırlanıyor. Tarım Tivi ve Bereket Haber’in imtiyaz sahibi Vural Yeşilyurt, Niyazi Kesim  markanın çalışma ofisini ziyaret ederek sorularını yöneltti ve hazırlıkları yerinde inceledi. 

SAMSUN-Bafra Organize Sanayi Bölgesi’nde 1.800 metrekare kapalı alana sahip üretim tesisinde, günlük 20 bin adet tescilli Bafra pidesi üretim kapasitesiyle faaliyet gösteren marka, 276 uzman çalışanıyla geleneksel lezzeti modern üretim anlayışıyla harmanlıyor.

Lezzetin İzinde: Yerelden Küresele Uzanan Bir Başarı

Restoranlar zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Niyazi Kesim, Bafra pidesinin yalnızca bir yiyecek değil, bir kültür mirası olduğunu vurguluyor.

“TasteAtlas’ın yaptığı listede Bafra pidesi birinci, Samsun pidesi ikinci oldu. Dünya ülkelerinin pide ve ekmeklerinin yarıştığı bu listede Bafra pidesi zirvede yer aldı. Artık sadece Türkiye’de değil, birçok ülkede bu lezzeti markamızla tanıtıyoruz,” diyen Kesim,
“Kuzey Kıbrıs şubemizin hazırlıkları son aşamaya geldi. En yakın zamanda açılışımızı gerçekleştireceğiz. 2026 yılı hedefimiz, sekiz farklı ülkede şubemizi faaliyete geçirmek,” sözleriyle heyecanını paylaştı.

Yurt içi büyümesini de hızla sürdüren Niyazi Kesim, kısa süre önce Cağaloğlu Samsun şubesini açarak yeni konseptlerle hizmet ağını genişletti. Ayrıca bakanlıklarda öğle menüleri ve Atakent gibi önemli bölgelerdeki işletmeleriyle markasını daha geniş kitlelere ulaştırıyor.

1800’lerden Günümüze: Bafra Pidesinin Sessiz Yolculuğu

Kesim, Bafra pidesinin köklü geçmişini şöyle anlatıyor:

“1800’lü yılların ortalarında kim tarafından yapıldığına dair net bir bilgi yok. O yıllarda ilçemizdeki birkaç ekmek fırınında sadece pazar günleri yapılırdı. Cumartesi akşamından hazırlanan iç harç, sabahın erken saatlerinde hamurla buluşturulur, ustaların elinden tereyağıyla taçlandırılırdı.”

Yıllar içinde fırınların çoğalmasıyla bu eşsiz lezzet, sadece pazar günlerinin değil, günün her saatinin vazgeçilmezi oldu. 2005 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilerek “Coğrafi İşaret” alan Bafra Pidesi, artık Türkiye’nin tescilli gururları arasında yer alıyor.

Belgesel Tadında Bir Yolculuk

Bugün, Bafra’da bir fırının önünden yükselen tereyağı kokusu, Kuzey Kıbrıs’ta da yankı bulmaya hazırlanıyor.
Bir asrı aşan emeğin, sabrın ve ustalığın adı olan Niyazi Kesim, sadece pide satmıyor; Anadolu’nun kültürel mirasını yeni nesillere taşıyor.

“Niyazi Kesim ve ekibi, 276 kişilik kadrosuyla Bafra pidesini dünyaya taşıyor.” İletişim: Bafra OSB, Samsun / Türkiye www.niyazikesim.com