Semizotu turşu tarifi:

Şimdi tam zamanı Semizotu Turşusu yapmanın. Semizotunun salatası, yemeği ve şimdide turşusuyla da kış aylarında da sofralarımızda yerini alacak.

YAŞAM Yayın: 01 August 2022 - Monday - Güncelleme: 01.08.2022 13:12:07

Editör -

Okuma Süresi: 2 dk.

Semizotları klorsuz su ile yıkanır, 5-6cm uzunlukta doğranır, cam kavanoza doldurulur. 5lt 'lik kavanoz için 15 diş sarımsak, su ve üzüm veya elma sirkesini eşit ölçülerde koyun, 3 yemek kaşığı( tercihen az veya çok isteğe bağlı) kaya tuzu konur. Kavanoz doluncaya dek klorsuz su ilave edilir, üstüne asmanın taze çubuklarından konur, kapağı kapatılıp alt, üst çevrilerek iyice çalkalanır, karanlık bir yerde saklanır. Bir hafta sonra tüketime hazırdır. Azaldıkça, üzerine bahçede taze varsa ilave edilebilir. 4 ile 6 ay kadar tazeliğini korur. Afiyet olsun.

NOT -1: Klasik turşu ölçüsü şudur:

1,5 lt klorsuz su + 1,5 lt sirke + 7 çorba kaşığı tuz

NOT -2: Tarhana, salça, turşu, pekmez, kavurma, bulgur, aynı sebze ekim dikimleri gibi dolunaydan sonraki 14 gün boyunca yapılır.

NOT -3: Turşuda sebzelerin erimemesini, diri kalmasını istiyorsanız, asmanın körpe çubuklarından, yapraklarından koyabilirsiniz.

Not -4: Daha faydalı probiyotikleri almak istiyorsanız, sirkeyi fermente olayı bittikten sonra koyabilirsiniz. Turşuların köpürmesi bittikten sonra istediğiniz kadar sirke koyabilirsiniz.

Jale Eren/Muğla Yerel Tohum Grup Başkanı

Yorumlar (0)

Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

İlginizi Çekebilir