Simit dostluğu pekiştiriyor!

 Bafra Simidi'nin lezzetine lezzet katan değerlerden birisidir çay simit sohbetleri...
Helede o eskiden yapılan, sabah soğuğunda içinizi ısıtan çaylı simitli vakitler... 
İşim gereği Türkiye’nin birçok il ve ilçelerinde bulundum. Hemen hemen o yörelerde yapılan simitlerini de tatma fırsatım oldu. Bafra Simidi'nin ilk üretim tarihi belli olmamakla birlikte doğup büyüdüğüm Bafra’mızda üretildiği bilinmektedir. Bafra Simidi'nin hamurunun mayası azdır, hamuru yarı sert olup başta üzüm, elma, dut ve armut pekmezine batırılır sonrasında ise bol susamla kaplanan simitler odun ateşi fırınlarında nar gibi pişirilmeye gönderilir. 
Çıtır çıtır sıcak olarak tüketilen Bafra Simidi'nin coğrafi işareti "Samsun Simidi" olarak   20.03.2017 tarihinde 176 sayılı kararla mahreç türünde tescillenmiştir.  
Her ne kadar Baframıza ait tescili olmasa da Bafra Simidi tüketenlerin yüreğinde tescilini çoktan almıştır...