Tam 42 Yıldır Elinde Maşasıyla Ocağın Başında
Bazı insanlar çalıştıkları yere ömürlerini verir, bazıları ise çalıştıkları yeri ömürlerinin bir parçası haline getirir. Bafra'nın emektar ustası Müslüm Şen, tam 42 yıldır aynı ocağın başında sadece köfte değil, emek, sadakat ve vefa da pişiriyor.
SAMSUN - BAFRA — Bafra'nın hafızasında yer etmiş mekânlardan biri olan Meşhur Köfteci Hamdi Kuru'nun mutfağında yıllardır aynı ateş yanıyor. O ateşin başında ise tam 42 yıldır elinden maşasını bırakmayan bir emek insanı duruyor: Müslüm Şen.
1984 yılında henüz genç bir delikanlıyken bu kapıdan çırak olarak giren Müslüm Şen, geçen yıllar içerisinde sadece mesleğini öğrenmedi; bu dükkânın sevinçlerine, hüzünlerine, bereketine ve hatıralarına da ortak oldu. Aradan geçen 42 yılda nice mevsimler değişti, nice müşteriler gelip geçti, dükkândaki birçok eşya yenilendi. Ancak her sabah ilk kömürü tutuşturan, günün son siparişini hazırlayana kadar ocağın başından ayrılmayan Müslüm Usta hiç değişmedi.
Kimi zaman bir babanın oğlunu ilk kez köfte yemeye getirişine, kimi zaman yıllar sonra memleketine dönen gurbetçilerin hasret gidermesine tanıklık etti. Onun için müşteriler sadece müşteri olmadı; yıllar içinde birer dost, birer aile ferdi oldular. Bu yüzden bugün birçok kişinin köfteyi nasıl sevdiğini, salatasına soğan isteyip istemediğini, limon mu sirke mi tercih ettiğini ezbere biliyor.
Merhum Hamdi Kuru'nun yıllar önce yaktığı lezzet ateşi, bugün Sadık Boyun'un işletmeciliğinde yanmaya devam ederken, o ateşin harlanmasında Müslüm Usta'nın alın teri ve emeği büyük yer tutuyor.
İşletme sahibi Sadık Boyun da duygularını şu sözlerle dile getiriyor:
"42 yıldır aynı çatı altında birlikte çalışıyoruz. Müslüm Usta bizim için sadece bir çalışan değil, ailemizin bir parçasıdır. Dayım Hamdi Kuru'dan aldığımız emaneti birlikte yaşatıyoruz. Bu lezzetin bugünlere gelmesinde onun emeği ve fedakârlığı çok büyüktür."
Müslüm Şen ise yılların birikimini genç kuşaklara aktarırken şu anlamlı sözleri söylüyor:
"Çıraklığını yapmadığınız hiçbir işin ustası da patronu da olamazsınız. Her iş emek ister, sabır ister. İnsan yaptığı işi severse yorulmaz. Bugün geriye dönüp baktığımda geçen 42 yılın nasıl geçtiğini anlamıyorum. Çünkü bu dükkân benim ekmek teknem olduğu kadar ikinci evim oldu."
Bafra'da bazı ocaklar sadece köfte pişirmez; dostluğu, hatırayı ve emeği de yaşatır. Müslüm Şen'in elindeki maşa, aslında yarım asra yaklaşan bir emeğin, sadakatin ve meslek aşkının sembolüdür.
Tarım Tivi ve Bereket Haber olarak, merhum Hamdi Kuru'nun 1966 yılında yaktığı o ateşin hiç sönmemesini diliyor; Sadık Boyun'u, Müslüm Şen Usta'yı ve tüm çalışanları gönülden kutluyoruz.
Çünkü bazı insanlar bir iş yerinde çalışmaz; ömürlerini o iş yerine nakış gibi işlerler. Müslüm Usta da 42 yıldır Bafra'nın hafızasına emeğini işleyen sessiz kahramanlardan biridir.
