Günde 10 bin adet Bafra pidesi üretiyor

SAMSUN-Bafra’dan yurt saltına sayıları her gecen gün artarak yayılan, Niyazi Kesim Restoranlar zinciri yönetim kurulu başkanı Niyazi Kesim asırlık lezzet, Bafra pidesinin dününü ve bugününü şöyle anlattı, “Günümüze kadar ulaşan, Bafra pidesinin tarihi kesin olmamakla birlikte 1800’lü yılların ortalarında kim yada kimler tarafından yapıldığına dair net bir bilgi yok!” dedi. Kesim Bafra pidesiyle ilgili sözlerini şöyle sürdürdü.

“O yıllar ilçemizde Bafra pidesi sayıları sınırlı olan ekmek fırınlarında sadece Pazar günleri yapılırdı. Cumartesi günü akşamdan hazırlanan pide iç harcı sabahın erken saatinde ilçemizdeki belli başlı ekmek fırınlarına götürülerek hamurla buluşturulmasını sağlayan değerli ustaların lezzete dönüştürdüğü pidelere son dokunuş ise bol tereyağı ile yağlanarak tüketilen, Asırlık lezzet, Bafra Pidesi yıllar geçtikçe açılan fırınlar sayesinde sadece Pazar günleri yapılan Bafra pidesi günün her saatinde bulunur olmaya başladı.  Coğrafi işareti 2005 yılında Türk Patent ve Marka Kurumunca patenti almış ve Samsun'un tescilli ürünleri arasına girmiştir” diye konuştu.

1000 Kişiye Catering

  Niyazi Kesim aynı tesislerde markasını taşıyan Bafra Nokulu, Manda ve inek peyniri, tereyağı ile Sucuk, Dana kavurma, Pastırma, Marmelat, Helva çeşitleri, zeytinyağı ve sirke gibi birçok yöresel ürünlerin üretimini gerçekleştiriyor. Niyazi Kesim her gün 1000 kişiye Catering hizmeti de veriyor.

 Asırlık lezzete Bafra pidesine ŞOK!

Niyazi Kesim; Yurt içi ve yurtdışında yaşayan hemşerilerimizin Baframıza özgü asırlık lezzeti olan, Bafra pidesine günün her saatinde

Ulaşabilmelerine imkân sağladıklarını ve bu yönde devasa yatırımlar yaptıklarını dile getiren Kesim, “Pişirilen, Bafra pidesinin yağlanmak için yeniden ısıtılması kendine has olan lezzetinin ve damak tadının kaybolduğu gerçeğiyle karşı karşıya kaldık.

AR-GE Sonuç verdi

Niyazi Kesim markası olarak Uzun soluklu yürüttüğümüz AR-GE çalışmalarımız neticesinde ortaya çıkan hazırlanmış pidenin pişirileceği fırın ısı derecesi ve mevcut ısının, aynı eşit oranda dağılmasıyla birlikte Pidenin 80’nini pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelerin oda sıçaklığında soğuduktan sonra paketlenip şokluyoruz. Marketler aracılığı ile tüketicimize ulaşan yüzde 80’i pişmiş Bafra pidesini, 250 derecelik ısıyla 4-5 dakikada daha pişirdikten sonra tereyağı ile yağladıktan sonra belirli ölçülerde kesilerek sıcak servis edilebiliniyor” dedi.

Katar’a Pizza hamuru ve Bafra pidesi  

Niyazi Kesim Restoran” Uluslar arası, Gıda ve İçecek Fuarlarına katılarak ihracatın kapısını araladıklarını, Niyazi Kesim Restoran markasıyla katıldıkları uluslar arası fuarlardan olumlu geri dönüşlerin başladığını açıkladı.

 Yönetim kurulu başkanı Niyazi Kesim, “Katar’ işlenmiş pizza hamuru, Almanya ile birlikte 6 ülkeye şoklanmış pide, sucuk, tereyağı, işlenmiş pizza hamuru ve yöresel ürünler ihraç ediyoruz. İç ve dış piyasadan gelen talepleri karşılamak için mevcut binamızın yanına ek tesis kurma çalışmalarımızı başlattık kısa sürede üretim kapasitemizi artırmayı hedefliyoruz” diye konuştu.