20 Yıllık Manav Ramazan Güngör'den Vatandaşlara Tavsiye:
Bafra'da 20 yıllık manav Ramazan Güngör, karpuzun bir tutam tuzla tüketildiğinde farklı bir lezzet sunduğunu belirtti. VİDEOLU HABER
SAMSUN / BAFRA – Bafra'da 20 yıldır manavlık yapan Ramazan Güngör, yaz sıcaklarının etkisini artırdığı bu günlerde vatandaşlara ilgi çekici bir tavsiyede bulundu. Güngör, karpuzun çok az miktarda tuzla tüketilmesinin hem lezzeti artırdığını hem de geçmişten günümüze uzanan bir damak alışkanlığı olduğunu söyledi.
Yaz mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden biri olan karpuzun serinletici özelliğiyle sofraların baş tacı olduğunu belirten Güngör, "Karpuzu az miktarda tuzla yiyen müşterilerimiz bu lezzetten oldukça memnun kalıyor. Tuz, karpuzun doğal şekerini daha belirgin hissettiriyor ve farklı bir tat ortaya çıkarıyor." dedi.
Sıcak havalarda vücudun bol sıvıya ihtiyaç duyduğunu ifade eden Güngör, karpuzun yüksek su oranı sayesinde yaz aylarında önemli bir besin olduğunu söyledi. Terlemeyle birlikte mineral kaybı yaşanabileceğine dikkat çeken Güngör, az miktarda tuz kullanımının bazı kişiler tarafından tercih edildiğini belirtti.
Ancak tuz tüketiminde mutlaka ölçülü davranılması gerektiğinin altını çizen Güngör, "Özellikle yüksek tansiyon, böbrek ve kalp rahatsızlığı bulunan vatandaşlarımız doktorlarının önerilerine göre hareket etmelidir. Bizim tavsiyemiz, sağlıklı bireylerin de tuzu sadece bir tutam kadar kullanması yönündedir." ifadelerini kullandı.
Bafra'da yıllardır kaliteli ve taze ürünleri vatandaşlarla buluşturduklarını belirten Ramazan Güngör, yaz sezonunda en fazla talep gören ürünlerin başında karpuzun geldiğini söyledi. Müşterilerine her zaman mevsiminde, taze ve kaliteli ürün sunmaya özen gösterdiklerini ifade eden Güngör, kaliteli karpuzun hem aroması hem de su oranıyla kendini belli ettiğini dile getirdi.
Türkiye'de tuzlu karpuz tüketiminin çok yaygın olmadığını ancak özellikle Karadeniz'in bazı yörelerinde ve eski kuşaklar arasında bu alışkanlığın hâlâ sürdürüldüğünü belirten Güngör, dünyada ise ABD'nin güney eyaletleri, Japonya, Meksika, Vietnam, Filipinler ve bazı Balkan ülkelerinde karpuzun tuzla tüketilmesinin bilinen bir gelenek olduğunu söyledi.
Ramazan Güngör, "Karpuzu tuzla denemek isteyenler mutlaka bir tutam kadar kullanmalı. Fazla tuz hem sağlık açısından sakıncalıdır hem de karpuzun doğal lezzetini bastırır. Ölçülü tüketildiğinde ise farklı ve hoş bir tat ortaya çıkıyor." diyerek vatandaşlara tavsiyede bulundu.
Tarım Tivi ve Bereket Haber İmtiyaz Sahibi, deneyimli gazeteci Vural Yeşilyurt da yaptığı değerlendirmede, Bafra'da özellikle ileri yaştaki vatandaşların karpuzu bir tutam tuzla tüketme alışkanlığını uzun yıllardır sürdürdüğünü belirterek, bu geleneğin yörede nesilden nesile aktarılan farklı damak kültürlerinden biri olduğunu ifade etti. Yeşilyurt, "Bir tutam tuz, karpuzun tadını farklı bir noktaya taşıyor. Ancak burada en önemli nokta, tuzun mutlaka ölçülü kullanılmasıdır." dedi.
