BAFRA’DA ŞEKER KAMIŞI PEKMEZİ
Muğla yerel tohum gurubu başkanı Jale Eren Hanımın gönderdiği, şeker kamışı tohumlarını Samsun’un Bafra ilçesine bağlı Tekke mahallesinde mayıs ayında toprakla buluşturan Aytekin Duman yetiştirdiği şeker kamışlarını hasat ederek pekmez yaptı.
Almanya’da uzun yıllar eşiyle birlikte kendine ait şirketi yöneten Aytekin Duman ve eşi Almanya’daki şirketin idare ve yönetimini çocuklarına bırakarak Bafra’daki baba ocağına yerleşen Duman ailesi kendilerine ait topraklarda tarım yapmaya başladı.
Muğla yerel tohum gurubu başkanı Jale Eren Hanımından temin ettiği bir avuç şeker kamışı tohumlarını ekerek çoğalttı. Olgunlaşan kamışları izse akrabası İsmail Kiraz’ın yaptırdığı sıkma makinasıyla şeker kamışlarını sıkarak elde ettiği şeker kamışı suyunu pekmez yaptı.
Aytekin Duman elde ettiği şeker kamışı tohumuyla gelecek sene 5 dekar alanda şeker kamışı yetiştireceğini söyledi. Duman, “geçmişte aile büyüklerimiz şeker kamışı yetiştirerek pekmez yapıyorlardı. Tamamen doğal hiçbir katkı kullanmadan yapılan, şeker kamışı pekmezi insan sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır” dedi.
Şeker Kamışı pekmezinin sade ve tahin yağlı olarak tüketilebiliniyor.
