HIDIRELLEZDE HELVA SATIŞLARI TAVAN YAPTI
Hıdırellez sofralarının vazgeçilmez lezzeti helva çeşitleri bu yıl da geleneksel yerini aldı. Samsun’un Bafra ilçesinde yaklaşık 60 yıllık helvacılık geleneğini sürdüren Arslan ailesi, Hıdırellez’de helvaya olan yoğun talebin arttığını belirtti.
Samsun’un Bafra ilçesinde Hıdırellez coşkusu yaşanırken, geleneksel sofraların olmazsa olmazı olan küt küt helvası, tahin-şeker helvası ve yaz helvası bu yıl da sofralardaki yerini aldı.
Yaklaşık 60 yıldır şeker ve helva satışı yapan, mesleğini babası Fahri Arslan’dan devralan Ümit Arslan, Hıdırellez döneminde helvaya olan ilginin her yıl arttığını ifade etti.
HIDIRELLEZDE AĞIZ TADI HELVAYLA BAŞLIYOR
Arslan, Hıdırellez’de helva tüketmenin sadece bir lezzet tercihi olmadığını, aynı zamanda kültürel bir inanışa dayandığını belirterek, “Hıdırellez sofrasında helva tüketen ailenin ağız tadının bozulmayacağına, o yıl bolluk ve bereket içinde yaşayacağına inanılır. Bu gelenek yıllardır sürdürülüyor” dedi.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Hıdırellez kutlamalarıyla birlikte helva satışlarının arttığını dile getiren Arslan, vatandaşların özellikle geleneksel helva çeşitlerine yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.
Bölgedeki helvacılık kültürünün yalnızca Hıdırellez ile sınırlı olmadığını da vurgulayan Arslan, geçmişte köylerden kasabaya gelen vatandaşların helvacı dükkânlarında ekmek arası helva yiyerek karınlarını doyurduğunu hatırlattı. Ayrıca tütün ekimi sonrası “tütüencelik” ve “keskencek” gibi dönemsel tüketim alışkanlıklarının da bu kültürün bir parçası olduğunu ifade etti.
Baharın gelişiyle birlikte doğanın uyanışını simgeleyen Hıdırellez, Hızır ve İlyas peygamberlerin yeryüzünde buluştuğu gün olarak kabul ediliyor. 6 Mayıs’ta (Rumi takvime göre 23 Nisan) kutlanan bu özel gün, Anadolu’nun birçok yerinde olduğu gibi Samsun-Bafra’da da geleneksel sofralarla yaşatılmaya devam ediyor.
