Bir Sofrada Bafra Vardı…
Bazen bir şehir en güzel hâliyle bir sofrada anlatır kendini. Bazen tarım, emek ve gelecek planları; çıtır bir lahmacunun, yayık ayranının ve samimi bir tebessümün yanına yakışır.
VURAL YEŞİLYURT
trtbafra@gmail.com - 05363267627
Beşyol’da, Ramazan Usta’nın alın teriyle yoğrulmuş mekânında; Mustafa Şahin ile oturduk aynı masaya. Konu elbette tarımdı…
Çeltikti, pirinçti, üretimdi, gelecekti.
Mustafa Şahin anlatırken anladım ki mesele sadece bir tesis kurmak değil.
Bu; toprağa sahip çıkmak, üreticinin emeğini kıymetlendirmek, Bafra’nın bereketini katma değere dönüştürme meselesiydi.
Saatte tonlarca çeltiği işleyip, pirinciyle, kepeğiyle, unu ve yarmasıyla sofralara ulaşacak bir hayalin son rötuşlarıydı konuşulan.
Bir yanda geleceğin yatırımı…
Diğer yanda 32 yıldır hamuru sabırla yoğuran Ramazan Usta.
Biri toprağı işliyor, biri hamuru…
Ama ikisinin de ortak noktası emek.
Sonunda Türk kahvesi geldi.
Hani derler ya; “Kahve bahane, sohbet şahane” diye…
İşte tam da öyleydi.
Şunu bir kez daha anladım:
Bafra pidesi sadece bir lezzet değil; bir kültürdür.
Tarım da sadece üretim değil; bir duruştur.
Yanında demli bir çay, ardından Türk kahvesi…
Sohbet samimi olunca,
Dünya biraz yavaşlar,
Bafra konuşur.
Gönlünüz bol, sofranız bereketli olsun.
Afiyet olsun, daim olsun.
