BAFRA’NIN EMEĞİ, İSTANBUL’UN DAMAĞINDA
Bazen bir lezzet yalnızca damakta kalmaz; bir şehrin hatırasını, bir ailenin emeğini ve yılların birikimini taşır. Samsun’un Bafra ilçesinde doğan bir ustalık hikâyesi, bugün İstanbul’un kalabalığında aynı özveriyle yoluna devam ediyor.
VURAL YEŞİLYURT
trtbafra@gmail.com - 05363267627
Yerelden doğan lezzet, geleneğin gücüyle büyüyor…
1964 yılından bu yana dondurmacılık geleneğini sürdüren Çakı ailesinin markası Tatlıbaba Dondurmaları, Kartal Cevizli’deki şubesini yenileyerek modern yüzüyle hizmete başladı. Ancak bu yenilenme yalnızca bir mekânın değişimi değil; köklü bir emeğin tazelenmesidir.
Yaklaşık 30 yıldır aile mesleğini sürdüren Salih Çakı, üretimin kalbini Bafra’da tutarken geleneği büyük şehirle buluşturmanın sorumluluğunu taşıyor. Doğal süt, geleneksel yöntem ve ustalık… Bu üçlü, markayı ayakta tutan en sağlam temeldir.
Bugün hızın kaliteyi gölgelediği bir dönemde, yerel değerlerden kopmadan büyüyen işletmeler toplum için ayrı bir anlam taşır. Çünkü yerel üretim yalnızca ekonomik bir faaliyet değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır. Bafra’dan doğan bir emeğin İstanbul’da karşılık bulması, Anadolu’nun üretim gücünün en somut göstergelerinden biridir.
Tarımı, üretimi ve emeği anlatmayı görev bilen bir gazeteci olarak sahada gördüğümüz her yerli girişim umut vericidir. Tarım Tivi ve Bereket Haber adına izini sürdüğümüz bu başarı hikâyeleri, üretimin sadece tarlada değil, ustanın elinde de büyüdüğünü gösteriyor.
Bafra’nın emeğini İstanbul’un kalabalığına taşıyan bu yolculuk, toprağın bereketinin şehirdeki yansımasıdır. Gelenek yaşadıkça lezzet kalıcı olur, emek sürdükçe marka büyür.
Yeni yüzüyle hizmete giren Tatlıbaba Dondurmaları’na bereketli ve bol kazançlı bir sezon diliyorum.
Vural Yeşilyurt
Gazeteci- TV Program Yapımcısı
Tarım Tivi & Bereket Haber
