Üretmek Yetmez, İşlemek de Gerekir
Toprağa düşen her tohum, çiftçinin alın teriyle büyür. Aylar süren emek, sabır ve fedakârlığın sonunda ürün hasat edilir. Ancak günümüzün rekabetçi dünyasında artık yalnızca üretmek yeterli değildir. Gerçek kazanç, üretilen ürünü işleyerek katma değer olu
VURAL YEŞİLYURT
trtbafra@gmail.com - 05363267627
Geçtiğimiz günlerde Samsun'un 19 Mayıs ilçesinde faaliyet gösteren Gülhan-ı Fındık İşleme Tesisi'ni ziyaret ettim. İşletme sahibi Şaban Gül ile yaptığımız sohbet sırasında bir kez daha gördüm ki, tarımın geleceği sadece tarlada değil, aynı zamanda işleme tesislerinde şekilleniyor.
Bölgemizde yetişen fındık yıllardır çoğunlukla ham ürün olarak satılıyor. Oysa aynı fındık; kırılıp seçildiğinde, kavrulduğunda, vakumlu ambalajla sunulduğunda ya da fındık ezmesine dönüştürüldüğünde çok daha yüksek bir ekonomik değere ulaşıyor. Kazanan yalnızca işletme olmuyor; emeğinin karşılığını daha iyi alan üretici de kazanıyor, bölge ekonomisi de güçleniyor.
Bugün dünyada gelişmiş tarım ülkeleri, ürünlerini ham madde olarak değil, işlenmiş ve markalaşmış ürünler olarak pazarlıyor. Çünkü asıl gelir, üretimden sonra başlayan süreçte elde ediliyor. Bizim de artık bu anlayışı benimsememiz gerekiyor.
Gül ailesinin üç yıl önce attığı bu adım, aslında sadece bir yatırım değil; geleceğe bırakılmış önemli bir vizyon örneğidir. Böyle girişimlerin çoğalması, sadece 19 Mayıs'ın değil, Bafra'nın ve tüm Karadeniz'in tarımsal kalkınmasına önemli katkılar sağlayacaktır.
Tarımın geleceğini konuşurken yalnızca verimden söz etmek eksik kalır. Ürünü nasıl değerlendirdiğimiz, nasıl işlediğimiz ve nasıl pazarladığımız da en az üretim kadar önemlidir.
Çünkü bugün çiftçinin kazancını artıracak olan sadece daha fazla üretmek değil, ürettiğine değer katabilmektir.
Ben Gülhan-ı Fındık İşleme Tesisi'nde bunu gördüm. Bir avuç fındığın doğru işlendiğinde nasıl ekonomik değere dönüştüğüne tanıklık ettim.
Unutmayalım; toprağın bereketi tarlada başlar, ama gerçek değeri işlenip markalaştığında ortaya çıkar. İşte bu yüzden diyorum ki: Üretmek yetmez, işlemek de gerekir.
Gülhan-ı Fındık İşleme Tesisi
0536 584 31 48
19 Mayıs Sanayi Sitesi, Martı 1. Sokak No:24, 19 Mayıs / Samsun
